你知道什么蔬菜最適合冬季養生嗎?這里簡單了解十大最佳冬季養生蔬菜排名。

1、小白菜

中醫認為，小白菜養胃，味苦微寒，有助于開腸健胃。小白菜富含維生素C和鈣。它還含有鐵、磷、胡蘿卜素和維生素B。

有甘藍、甘藍、苦味，可益心腎、脾胃、胃十二指腸潰瘍疼痛，促進愈合。

2、花椰菜

富含維生素，每200克新鮮花椰菜，可為成年人提供一天飲食所需維生素A的75%以上。

其維生素c含量更為突出，每百克高達80mg，比普通大白菜和豆芽高3-4倍，比柑橘高2倍。

3、芹菜

中醫認為芹菜涼爽，鎮肝健胃，味甜、辛辣無毒，富含蛋白質、糖、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，能刺激中樞神經系統，多吃，促進胃液分泌，增加食欲，有祛痰作用。

芹菜可以和肉絲一起炒。它有鮮艷的顏色和芳香的味道。

4、紅薯

它是一種營養豐富的食物。甘薯能為人體提供大量的粘蛋白、糖、維生素a和維生素c，具有補虛、健脾、健胃、補腎、養陰、胃和胃、暖胃、益肺的作用。

因此，經常吃紅薯可以防止肝腎結締組織萎縮，防止膠原蛋白疾病的發生。

5、卷心菜

其維生素c含量是西紅柿的3.5倍，鈣含量是黃瓜的2倍。甘藍中還含有較多的微量元素鉬和錳，是生產酶、激素等活性物質的必要原料。

它能促進人體物質的代謝，非常有利于兒童的生長發育。它的多種維生素C能增強人體的抗癌能力。

6、豆芽

大豆和綠豆含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等必需的膳食微量元素。

發芽后不僅能保持原有物質，還能增加維生素含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以預防直腸癌。

7、生菜

萵苣中高碘含量對人體的基礎代謝和身體發育有著有益的影響。萵苣葉的營養遠高于萵苣莖。生菜膳食中的氟可參與牙釉質、牙本質的形成和骨骼的生長。另外，秋季咳嗽的人多吃萵苣葉，可以止咳。

8、胡蘿卜

中醫認為，胡蘿卜富含維生素，味甘平，滋補脾胃。秋天末，胡蘿卜最好燉炒。

燉菜可以保留93%以上的胡蘿卜素，油炸食品也可以保留80%以上的胡蘿卜素。

蘿卜含有較多的水分、維生素c、一定量的鈣、磷、碳水化合物和少量的蛋白質、鐵等維生素。它還含有木質素、膽堿、氧化酶、糖精、淀粉酶、芥末油等有益成分。中醫認為蘿卜是冷、甜、辣的，進入肺胃經絡，可消除瘀滯，祛痰熱，中氣益氣，解毒，可用于食物蓄積、腫脹、排尿不良等疾病。

由此可見，蘿卜對脾胃的調節作用不小，故有秋后“蘿卜塞金”之說。也可作為秋季常見疾病如消化不良、風熱感冒、扁桃體炎、咳嗽、哮喘、痰、咽喉炎等的輔助治療。

9、芋頭

芋頭富含淀粉和營養。每100克新鮮食品含有91卡路里、2.4克蛋白質、0.2克脂肪、20.5克碳水化合物、14毫克鈣、43毫克磷、0.5毫克鐵、10毫克維生素C10、10.09毫克維生素B10.04毫克。

它還含有乳糖，乳糖柔軟，易消化，有健胃的作用。非常適合脾胃虛弱、腸道疾病、肺結核和恢復期的患者。它是嬰兒和老年人的好食物。